Resep kelo mrico merupakan hidangan tradisional khas Jawa Timur yang menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti daun kelo, cabai, dan bumbu-bumbu aromatik, yang menghasilkan sajian yang lezat dan menyehatkan.
Kelo mrico memiliki sejarah panjang dalam kuliner Jawa Timur dan sering disajikan sebagai pendamping nasi atau sebagai camilan.
Untuk hidangan yang gurih dan renyah, cobalah resep jamur crispy untuk usaha . Hidangan ini cocok sebagai camilan atau lauk pelengkap. Bagi penyuka sayuran, resep sayur lompong santan dapat menjadi pilihan yang tepat. Sajiannya yang gurih dan hangat akan memanjakan lidah Anda.
Selain itu, resep kulit yang garing dan gurih dapat menjadi pendamping yang lezat untuk berbagai hidangan. Terakhir, untuk pecinta kuliner khas Sumatera Barat, resep pical padang dengan bumbu yang kaya akan membuat Anda ketagihan.
Definisi Kelo Mrico
Kelo mrico merupakan hidangan tradisional khas Manado, Sulawesi Utara, yang berbahan dasar ikan cakalang atau tuna segar yang diolah dengan bumbu khas.
Sejarah dan asal-usul kelo mrico berawal dari kebiasaan masyarakat pesisir Manado yang mengolah ikan hasil tangkapan mereka dengan bumbu-bumbu lokal, seperti cabai, bawang merah, dan jeruk nipis.
Jika Anda sedang mencari resep makanan yang lezat, mari kita jelajahi beberapa pilihan yang menggoda. Untuk hidangan berbahan dasar sayuran, resep sayur lompong santan menawarkan perpaduan rasa yang gurih dan creamy. Bagi pecinta kuliner Padang, resep pical padang yang segar dan pedas pasti akan menggugah selera Anda.
Keunikan dan ciri khas kelo mrico terletak pada rasanya yang pedas, gurih, dan asam yang berasal dari perpaduan bumbu-bumbu tersebut.
Bahan dan Bumbu
| Bahan | Fungsi dan Manfaat |
|---|---|
| Ikan cakalang/tuna | Sebagai bahan dasar protein |
| Cabai rawit merah | Memberikan rasa pedas |
| Bawang merah | Menambah aroma dan rasa gurih |
| Jeruk nipis | Memberikan rasa asam dan menyegarkan |
| Garam | Menambah rasa gurih |
| Daun kemangi | Menambah aroma dan kesegaran |
Tips Memilih Bahan Berkualitas:
- Pilih ikan cakalang/tuna yang segar, berwarna cerah, dan tidak berbau amis.
- Gunakan cabai rawit merah yang masih segar dan tidak layu.
- Pilih bawang merah yang berukuran sedang dan tidak bertunas.
- Gunakan jeruk nipis yang masih segar dan berair.
Cara Membuat
- Bersihkan ikan cakalang/tuna, buang sisik dan durinya.
- Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.
- Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, dan garam.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dan goreng ikan hingga matang.
- Tiriskan ikan dan sajikan dengan perasan jeruk nipis dan daun kemangi.
Teknik dan Trik Khusus:
- Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan jumlah cabai rawit merah sesuai selera.
- Gunakan api sedang saat menggoreng ikan agar tidak gosong.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak menjadi kering.
Variasi Resep
Selain resep dasar, kelo mrico juga memiliki beberapa variasi resep dengan bahan dan bumbu yang berbeda, antara lain:
- Kelo Mrico Asap:Menggunakan ikan cakalang yang diasap terlebih dahulu.
- Kelo Mrico Rica-Rica:Menambahkan tomat dan daun bawang ke dalam bumbu.
- Kelo Mrico Santan:Menambahkan santan ke dalam bumbu untuk menambah rasa gurih.
Variasi resep ini menghasilkan perbedaan rasa dan tekstur pada kelo mrico, sehingga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Manfaat dan Kandungan Gizi
Mengonsumsi kelo mrico memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Kaya Protein:Ikan cakalang/tuna merupakan sumber protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Mengandung Omega-3:Ikan cakalang/tuna mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
- Sumber Vitamin dan Mineral:Kelo mrico juga mengandung vitamin A, vitamin C, dan mineral seperti kalsium dan zat besi.
Kandungan gizi dalam 100 gram kelo mrico, antara lain:
- Kalori: 150 kkal
- Protein: 20 gram
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 5 gram
Dianjurkan untuk mengonsumsi kelo mrico dalam jumlah yang wajar dan seimbang sebagai bagian dari pola makan sehat.
Tips Penyimpanan dan Penyajian: Resep Kelo Mrico
Tips Penyimpanan:
- Simpan kelo mrico dalam wadah tertutup di lemari es.
- Kelo mrico dapat disimpan hingga 3 hari di lemari es.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, kelo mrico dapat dibekukan hingga 2 bulan.
Cara Penyajian:
- Kelo mrico dapat disajikan sebagai lauk dengan nasi putih.
- Kelo mrico juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan.
- Untuk penyajian yang lebih menarik, kelo mrico dapat disajikan dengan tambahan lalapan, seperti mentimun, tomat, dan bawang merah.
Ulasan Penutup
Resep kelo mrico mudah dibuat dan dapat dimodifikasi sesuai selera. Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga perayaan khusus. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep tradisional Jawa Timur yang menggugah selera ini.
Jawaban yang Berguna
Apakah daun kelo bermanfaat untuk kesehatan?
Ya, daun kelo mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, C, dan kalsium.
Berapa lama kelo mrico dapat disimpan?
Kelo mrico dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
