Tempe dan pete, dua bahan makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan kaya manfaat. Perpaduan keduanya dalam hidangan tumis kecap menghasilkan sajian lezat yang siap memanjakan lidah. Resep Tumis Tempe Pete Kecap ini menawarkan sensasi gurih, pedas, dan aroma sedap yang menggugah selera.
Tempe yang lembut dan gurih berpadu dengan pete yang renyah dan beraroma khas, dibalut kecap manis yang meresap sempurna. Setiap suapan menghadirkan cita rasa autentik Indonesia yang tak terlupakan.
Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan sederhana namun kaya rasa. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya mudah didapat di pasaran. Tempe yang digunakan sebaiknya yang berkualitas baik, berwarna putih kecoklatan, dan tidak berbau asam. Pete yang segar akan menghasilkan aroma khas yang lebih kuat.
Simak langkah-langkah lengkapnya di bawah ini!
Bahan dan Persiapan
Tumis tempe pete kecap adalah hidangan sederhana yang lezat dan mudah dibuat. Rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok disantap dengan nasi hangat. Untuk membuat tumis tempe pete kecap yang lezat, Anda perlu memilih bahan-bahan yang berkualitas dan mempersiapkannya dengan benar.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat tumis tempe pete kecap:
| Bahan | Takaran | Keterangan |
|---|---|---|
| Tempe | 200 gram | Pilih tempe yang masih segar, berwarna putih kecoklatan, dan tidak berbau asam. |
| Pete | 100 gram | Pilih pete yang masih segar, berwarna hijau tua, dan tidak berbau busuk. |
| Bawang merah | 3 siung | Iris tipis. |
| Bawang putih | 2 siung | Cincang halus. |
| Cabai merah keriting | 2 buah | Iris serong. |
| Cabai rawit | 5 buah | Sesuai selera, iris halus. |
| Kecap manis | 3 sendok makan | |
| Gula pasir | 1 sendok teh | |
| Garam | Secukupnya | |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Persiapan Bahan
Setelah semua bahan terkumpul, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan bahan-bahan tersebut. Berikut langkah-langkah persiapan bahan:
- Bersihkan tempe dengan air mengalir, kemudian potong tempe menjadi dadu ukuran sedang.
- Goreng tempe hingga berwarna kecoklatan dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
- Kupas pete dan buang kulitnya. Iris pete menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Iris tipis bawang merah.
- Cincang halus bawang putih.
- Iris serong cabai merah keriting.
- Iris halus cabai rawit sesuai selera.
Proses Memasak
Memasak tumis tempe pete kecap tidaklah sulit. Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah sederhana dan memperhatikan beberapa tips agar hasilnya lezat dan tidak terlalu pahit.
Langkah-langkah Memasak
Berikut langkah-langkah memasak tumis tempe pete kecap yang dapat Anda ikuti:
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan semua bahan dicuci bersih dan dipotong sesuai kebutuhan.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Gunakan api sedang agar tempe dan pete matang merata.
- Masukkan tempe ke dalam wajan dan tumis hingga kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan pete dan tumis bersama tempe hingga layu dan mengeluarkan aroma khas.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan layu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan pete.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Tumis tempe pete kecap siap disajikan.
Tips Menghilangkan Rasa Pahit Pete
Berikut beberapa tips untuk mengurangi rasa pahit pada pete:
- Pilih pete yang masih segar dan berukuran kecil. Pete yang segar biasanya memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu pahit.
- Rebus pete sebentar sebelum ditumis. Hal ini dapat membantu mengurangi rasa pahitnya.
- Tambahkan sedikit gula merah atau kecap manis saat menumis. Gula dapat membantu menetralkan rasa pahit.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka saat menumis. Asam dapat membantu mengurangi rasa pahit.
Tabel Langkah Memasak
| Langkah | Waktu | Keterangan |
|---|---|---|
| Panaskan minyak goreng | 1 menit | Api sedang |
| Tumis tempe | 5 menit | Masak hingga kecoklatan dan harum |
| Tambahkan pete | 3 menit | Masak hingga layu dan mengeluarkan aroma khas |
| Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah | 2 menit | Masak hingga harum dan layu |
| Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan gula merah | 1 menit | Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap |
| Tambahkan garam dan kaldu bubuk | 1 menit | Aduk rata dan koreksi rasa |
| Masak hingga air menyusut | 5 menit | Masak hingga bumbu meresap |
Menumis Tempe dan Pete
Menumis tempe dan pete hingga matang dan harum merupakan kunci untuk menghasilkan tumis tempe pete kecap yang lezat. Pastikan tempe dan pete ditumis dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong. Tumis tempe hingga kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
Tumis pete hingga layu dan mengeluarkan aroma khas. Gunakan spatula untuk membolak-balik tempe dan pete agar matang merata.
Variasi dan Tips
Selain resep dasar tumis tempe pete kecap, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain untuk menambah cita rasa dan tekstur. Berikut beberapa variasi resep yang bisa Anda coba.
Variasi Resep Tumis Tempe Pete Kecap
- Tumis Tempe Pete Kecap Pedas:Tambahkan 2-3 buah cabai hijau atau merah, iris tipis, ke dalam tumisan saat menumis bawang merah dan bawang putih. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai rawit utuh untuk menambah rasa pedas yang lebih kuat.
- Tumis Tempe Pete Kecap Gurih:Iris tipis 1/2 buah bawang bombay dan tumis bersama bawang merah dan bawang putih. Bawang bombay akan memberikan rasa gurih dan manis yang lebih kompleks.
- Tumis Tempe Pete Kecap Aroma Segar:Masukkan 2-3 lembar daun jeruk purut ke dalam tumisan saat menumis tempe. Daun jeruk akan memberikan aroma segar dan harum yang khas.
Tips Menyimpan Tumis Tempe Pete Kecap
Untuk menjaga kelezatan dan keawetan tumis tempe pete kecap, berikut beberapa tips penyimpanan yang bisa Anda ikuti:
- Simpan tumis tempe pete kecap dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Suhu dingin akan membantu menjaga kesegaran dan tekstur tumis.
- Hindari menyimpan tumis tempe pete kecap dalam waktu lama di suhu ruangan, karena bisa menyebabkan perubahan rasa dan tekstur.
- Untuk hasil terbaik, konsumsi tumis tempe pete kecap dalam waktu 2-3 hari setelah dimasak.
Cara Menyajikan Tumis Tempe Pete Kecap
Tumis tempe pete kecap bisa disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. Berikut beberapa pilihan lauk yang cocok dipadukan dengan tumis tempe pete kecap:
- Telur dadar:Telur dadar yang lembut dan gurih akan melengkapi rasa tumis tempe pete kecap.
- Ikan goreng:Ikan goreng yang renyah dan gurih akan memberikan variasi tekstur dan rasa pada hidangan.
- Sayur tumis:Sayur tumis seperti tumis kangkung atau bayam akan menambah nutrisi dan kesegaran pada hidangan.
Tips Tambahan:
- Gunakan tempe yang sudah difermentasi dengan baik untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama menumis pete, karena bisa membuat pete menjadi pahit.
- Gunakan kecap manis yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap.
- Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir atau garam sesuai selera.
Manfaat dan Nutrisi: Resep Tumis Tempe Pete Kecap
Tempe dan pete merupakan bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Tempe, yang terbuat dari kedelai fermentasi, merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara pete, dengan aroma khasnya, kaya akan vitamin dan mineral. Gabungan kedua bahan ini dalam tumis tempe pete kecap, selain lezat, juga memberikan nilai gizi yang tinggi untuk tubuh.
Manfaat Tempe untuk Kesehatan, Resep tumis tempe pete kecap
Tempe memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
- Sumber Protein Nabati Berkualitas Tinggi:Tempe kaya akan protein nabati yang mudah dicerna dan diserap tubuh. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga kesehatan otot.
- Kaya Serat:Serat dalam tempe membantu pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Sumber Vitamin dan Mineral:Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, kalsium, dan magnesium.
- Membantu Menurunkan Kolesterol:Tempe mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:Tempe mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kandungan Nutrisi Tempe dan Pete
Berikut adalah tabel yang menunjukkan kandungan nutrisi tempe dan pete per 100 gram:
| Nutrisi | Tempe | Pete |
|---|---|---|
| Kalori | 190 kkal | 35 kkal |
| Protein | 20 gram | 2 gram |
| Lemak | 9 gram | 0,5 gram |
| Karbohidrat | 16 gram | 7 gram |
| Serat | 5 gram | 2 gram |
| Kalsium | 120 mg | 20 mg |
| Zat Besi | 3 mg | 0,5 mg |
| Vitamin B1 | 0,2 mg | 0,05 mg |
| Vitamin B2 | 0,2 mg | 0,05 mg |
| Vitamin B3 | 2 mg | 0,5 mg |
Manfaat Pete untuk Kesehatan
Pete, meskipun memiliki aroma yang khas, memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Sumber Vitamin C:Pete mengandung vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu pembentukan kolagen.
- Kaya Antioksidan:Pete mengandung antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas dan melindungi tubuh dari kerusakan sel.
- Membantu Menurunkan Tekanan Darah:Pete mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan:Pete mengandung serat yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Penutup
Tumis Tempe Pete Kecap adalah pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang praktis dan mengenyangkan. Rasa gurih, pedas, dan aroma sedapnya mampu membangkitkan selera makan. Sajikan tumis ini dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya seperti telur dadar, ikan goreng, atau sayur bening.
Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
